色拉對于我們而言 ， 是道非常適合開胃的料理，但是在歐洲，色拉的大份量和豐盛的營養足夠當成一份正餐 。
能隨意混搭自己喜愛的食材及快速省時 ， 正是色拉令人喜愛的原因 。而其中的靈魂醬汁更是有著我們想象不到的豐富變化 。蝦的鮮甜適合用來補充蛋白質，加上西紅柿的酸甜滋味，油醋醬帶些意式香料點綴以及核桃的脆口譜出一道解膩好料理 。
【食材】 (約2人份）
綜合色拉葉 150g
蝦 100g
小西紅柿 70g
牛油果 一顆
蒜頭三瓣, 去皮切末
檸檬汁 半顆
橄欖油 50ml
巴薩米克醋 ( ) 50ml
法式芥末醬 (Dijon ) 15g
意式綜合香料 ( ) 5g
鹽 適量
黑胡椒 適量
核桃 些許
【步驟】
1.蝦去頭去殼，加入少許鹽和黑胡椒腌10分鐘 。
2.牛油果切丁輕食沙拉，小西紅柿切半備用 。
3.將橄欖油、巴薩米克醋、法式芥末醬、蒜末、意式綜合香料及少許鹽、黑胡椒，一起放入碗中攪拌均勻，備用 。
4.蝦子放入平底鍋，兩面煎熟，小西紅柿放入一起煎香，取出備用 。
5.將綜合色拉葉放入色拉碗輕食沙拉 ， 倒入上面步驟的食材，最后撒上核桃一起拌勻即可享用 。
【享受輕食好時光 —— 油醋鮮蝦色拉】
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