在永川當地，有著一家蒼蠅小館子 ， 名字為“鬼冒火”姜絲兔，永遠都是只銷售4個小菜，更是將兔肉總到了極致 。這家小店的生意很是火爆，每天食客們都會來到此地打卡 。來到小店門口之后，我們就可以看到大紅色的招牌，看起來很是顯眼 。
進店后，就能感受到店內的熱情服務，店內有著國潮風的裝飾風格，長條燈搭配上放桌子，墻壁上還有著標語 。整個餐廳內的裝修都是超級簡單的，卻一點不會缺乏潮氣 ， 給人很紅火的感覺 。店內大概有著10多長的桌子，到了飯點的時候，排隊的人更是不少 。來到小店內吃飯的話，最好是需要提前預約的，不然也就需要排長隊 。
【重慶美食打卡106——永川“鬼冒火”姜絲兔】
小店內只銷售4個菜品 ， 其實，這四個菜品也全部都是招牌菜而已 。在店內還有一些其他的拌菜與炒時蔬，不過選擇也的確是不太多的，菜品分量分為多種，我們可以跟隨自己的飯量隨意地選擇 ， 喜歡點迷你份的，我們就可以品嘗到不同種類的食物 。店內的招牌菜就是姜絲兔 。
兔肉被姜絲、辣椒包圍在一起，光是看一眼就能讓人吞口水 。兔肉切成小丁模樣爽口兔，這樣才能方便我們去吃，肉質絲滑又入味 ， 沒有任何的腥膻味道，留下的就是淡淡的姜香味道 。夏天多吃姜對身體好，然而這道食物就可以滿足我們 。香辣兔肚之中搭配了很多的配菜，有黃瓜、土豆條等等 。兔子肉采用的就是兔肚的部位，炒出一份菜也是很不容易的 。菜的味道很好，辣味剛剛合適 ， 兔肚的口感相似于肥腸，吃起來有著嚼勁，也有著香辣的口感，更是可以好吃到讓人停不下來 。
兔肉當中搭配的菜也是很入味的 ， 什么都很好吃 。香辣肉與香辣兔肚也是一個味道的，這兩個菜很適合重口味的人們去吃 。延邊牛肉采用的是經典的川菜調味方式 ， 保留著食材的原汁原味，又搭配上了四川特有的口味融合在一起爽口兔，不僅有著麻辣鮮香的味道，吃起來軟和又爽口 。看起來是很平淡的一道菜，實際上吃起來卻又麻又辣，搭配下酒菜更是很不錯 。店內有著過橋豆腐奶茶，這一份奶茶作為餐后的飲品，在合適不過了 。奶茶在小料的搭配上更是分類有序，自己加工奶茶的話，還可以親自的去體驗制作的過程 。
小店內奶茶的分量還是很多的，估計可以分為3-4碗，吃完姜絲兔之后，再點一份奶茶的話 ， 簡直就是完美絕配 。來到店內打卡的話，店主還會贈送上一份酸奶，桂花酸奶更是絕配，好吃而又不膩 。整體來講 ， 沒有來到這家店的話，我們能伺候的每一道菜品，都很是讓我們上頭 。對于重口味的人們來講，更是要品嘗一番才可以 。只不過，對于不喜歡吃辣的人來講，這種食物是不能接受的 。這家小店可以讓我們吃到滿足 ， 前來的旅客們，更是可以進店打卡 。
現在該店已經在主城開了分店，地址：楊家坪保利花半里一樓 。
