最近大家都在家里閑來無事，很多人都會選擇做一些美食來吃 ?？纯磁笥讶?，好多平時不喜歡做飯的人都成了美食達人了，曬出各種各樣的美食來，雖然不能出門，大家的心態都非常好，自娛自樂，都希望用美食來個花式“美食戰疫” 。
【宅家中做道正宗的夫妻肺片，飯店做法，香辣可口，多吃一碗飯】我和大家也是一樣的，經會在家里做一些美食來吃 。今天我就給大家分享一下四川夫妻肺片的做法吧，不過這夫妻肺片里可沒有“夫妻”哦 。是用牛肉和牛雜等原料做成的一道正宗的四川涼拌菜！這可是飯店做法哦！做好香辣開胃，能比平時多吃一碗飯！
正宗四川夫妻肺片做法：香辣好吃，特別開胃 ， 做法簡單夫妻肺片 ， 一看就會！
所需食材
主料：牛腱子肉250克，牛肚適量，牛百葉適量，香葉3片 ， 八角2個，白寇丁香各2個，桂皮適量，草果一個，姜片適量，大蔥適量 ， 香芹1-2棵，香菜適量
辣椒油：辣椒面，白芝麻 ， 香菜適量
調料：生抽3勺，老抽一勺，生抽3勺，料酒6勺，冰糖15克，鹽3克 ， 香油1勺，大蒜適量
制作方法
1：將所有的香料泡在熱水中，泡成30分鐘之后撈出 。
2：所有的食材清洗干凈之后，冷水下入牛腱肉和牛肚，牛百葉暫時不用放，然后放入蔥段和姜片 ， 料酒4大勺 。先把湯煮開，煮開之后再煮上5分鐘 。
3：然后把煮好的牛肉，牛肚和牛百葉放入高壓鍋或者是電飯煲中，再把之前泡過的香料放到鍋里，再加入生抽3勺 ， 老抽一勺，生抽3勺，料酒6勺 ， 鹽3克，冰糖20克，再加上姜片和蔥段，加入適量的水，煮上30分鐘，水量不宜太多 ， 剛剛沒過食材就可以了夫妻肺片，時間也不會太久，30分鐘就可以了，煮太久了肉質老了，口感會差很多 。
4：煮牛肉的這段時間里來做辣椒油，把辣椒面放入碗中，加入準備好的白芝麻和鹽適量，把它們拌勻，鍋里放上適量的油，加熱后放入香葉 ， 花椒，大蔥，八角和香菜，然后轉小火慢慢煎一下，聞到香味的時候就可以撈出里面的配料，只留下油，然后把熱油倒在之前準備好的辣椒面中，這辣椒油就做好了，放在一邊備用 。
5：將之前煮好的牛肉和牛百葉 ， 從鍋中撈出來之后過下涼水，然后切成片備用，擺盤的時候一片牛肉一片牛百葉或者是牛肚，先擺上一圈，中間再放上切碎的一些芹菜或者香菜之類的 。擺好之后再在中間一片片地把切成片的牛肉牛百葉之類的擺好 ， 周邊在撒上一些切碎的香菜 。
6：拿出之前做好的辣椒油，舀出5大勺來放到碗中 ， 再加上1勺的香油，還有2大勺 ， 剁碎的蒜泥，白糖一大勺 ， 生抽2大勺，還有雞精適量 。再放上之前煮好的冷鹵水2大勺，再放上一些熟花生碎和熟白芝麻，把它們攪拌好了，然后澆在擺好的盤子里，這夫妻肺片就做好了 。
這道菜做好之后，香辣可口，非常開胃，讓人越吃越喜歡！看看這做好的夫妻肺片，你看到后是不是都忍不住流口水了？這香辣的辣椒油放到嘴里，口感那叫一個好?。?
好了，今天這款正宗的夫妻肺片的做法就分享到這了 。喜歡的話就在家里試一下它的做法吧！我們下次再見，拜拜！
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