豆干怎么做才好吃？大廚教你飯店做法，鮮香美味，缺點就是費米飯
生活壓力大，房貸、車貸、養娃等等 ， 讓許多年輕人喘不過氣來 。最近就有許多粉絲問我 ， 能不能分享一些簡單實惠、營養美味、開胃下飯的菜譜 ， 我就想到了這道菜：“紅燜豆干” 。
豆干屬于豆制品，營養豐富，富含蛋白質等營養成分，而且價格實惠 。紅燜豆干這道菜，在飯店里非常熱銷，這道菜曾經是一個大廚教我做的 ， 做法很簡單，但是味道很棒，鮮香美味 ， 在飯店里點餐率也非常高 。
豆干是很常見的食材，但是人們都不知道怎么做好吃？今天就讓大廚教你飯店的做法，自從我學會這道菜，我家也經常做，食材實惠，做法簡單，鮮香下飯，唯一的缺點就是費米飯 。
下面分享這道菜的做法，一起來看看吧～
【紅燜豆干】
食材：
豆干300g、青椒1個、干辣椒適量、八角1個、蔥姜蒜、蠔油1勺、五花肉適量、生抽1勺、料酒1勺、鹽少許、白糖適量、水淀粉適量、老抽1勺、食用油適量 。
做法：
第一步 ， 首先把豆干切了，切成條 ， 再切點五花肉和蔥姜蒜備用 。
第二步，起鍋燒油，放入五花肉煸炒，炒出油脂，味道才香，接著放入蔥姜蒜和八角爆香，炒出香味 。
第三步，接著烹入料酒和生抽，再加2勺清水，放入焯水后的豆干，大火燒開，蓋上蓋子燜一段時間 。
第四步，接著加些老抽上色 ， 加點鹽和白糖調味，然后加入青椒 ， 青椒可以增加清香的味道 。最后就可以勾芡了，勾芡收汁，就可以出鍋了 。
第五步，另起一鍋，加些油，燒至7成熱后關火，放入干辣椒炸出香味 ， 最后澆在豆干上，使其顏色更加鮮亮誘人 。
小貼士：
1、干豆腐或者豆腐干都可以 ， 薄的厚的都行，主要是調料的搭配，加點豬肉可以增加香味，沒有的話可以加點豬油 。
【豆干怎么做才好吃？大廚教你飯店做法，鮮香美味，缺點就是費米飯】2、豆干我喜歡吃軟軟的，所以不需要下鍋干煸，干煸過口感就不太好了 。
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