原料：鵪鶉蛋28個
調料：精鹽2克，味精2克，蔥段250克，茶葉5克，料灑25克，米飯50克 ， 白糖50克，花椒1克，醬油50克，香油10克.
制作：1、將鵪鶉蛋放入涼水鍋內，用小火煮熟，撈出 。用料酒 ， 醬油、精鹽、味精、白糖25克調勻，將鵪鶉蛋放入腌一會 。
2、取一鐵鍋，將花椒、白糖25克、米飯、茶葉鋪在鍋底，鍋上架一鐵網，鐵網上鋪上蔥段 ， 蔥段上放上腌制好的鵪鶉蛋，然后將鍋蓋上，置火上燒，燒至煙后改小火熏燜10分鐘左右即成 。裝盤時在蛋的表面涂一層香油即可食用 。
【熏鵪鶉蛋的家庭簡單自制方法】
