咸鮮微辣 。一個菜可以吃到四種海鮮，并且是將四種海鮮先加工熟再蘸汁食用，更安全衛生
【自制撈拌汁配比 撈汁四寶】
主料（8人量）：5頭的活海參4只，本地小鮑魚8只 ， 海螺200克，海腸200克 。
配料：黃瓜片100克，自制撈拌汁110克 。
自制撈拌汁配比：東古一品鮮50克 ， 味極鮮10克，鮮露5克，香醋5克，味精3克，白糖3克 ， 香油5克，紅油5克，香蔥末10克，香菜末5克，炸辣椒段5克，美國辣椒仔3克 。
制作方法：
（1）海腸用80度的水焯10秒后冰鎮 ， 上桌前改成5厘米長的段 。
（2）海參宰殺制凈，在海參肚子的正中間剪個一厘米的小口，入高壓鍋，加清水壓制10分鐘后，放入冰水中發制24-48個小時，經過發制 ， 海參的個頭比較大，賣相較好 。
（3）鮑魚加雞湯 ， 用高壓鍋壓10分鐘，再關火浸泡至涼透待用 。
（4）將海螺片成薄片飛水冰鎮待用，所有處理好的原料擺盤，帶自制撈拌汁上桌即可 。
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