蔥花餅，雖然都是面粉與蔥花做成的，但因為制作方法的不同，外形和口感都會有很大的區別 。以下，整理了8種蔥花餅的做法，喜歡吃餅的親們，不妨收藏哦~
第一道：家常蔥花餅
家常蔥花餅，色澤金黃、外酥里嫩、層次分明、蔥香宜人 ， 是非常地道、美味的家常主食 。
具體制作方法
第一步：準備食材 。普通面粉適量、蔥適量 。（大蔥、香蔥都可以）
第二步：將溫水倒入面粉中 ， 攪拌成絮狀 。
第三步：和成表面光滑的面團，然后蓋上保鮮膜醒一個小時以上 。（烙餅的面團一定要和得軟一些 。另外，面團醒的時間夠長 ， 餅的口感才會好）
第四步：在醒面團的時候，開始準備油酥 。把蔥切成末備用 。（蔥一定要切的碎一些口感才好）
第五步：往大蔥里放入40克面粉、2克鹽、40毫升食用油攪拌勻均后，油酥就做好了 。
第六步：將醒好的面團從盆中取出，放到面板上揉勻 。
第七步：將成面團分成等大的面劑子 。
第八步：取一個小劑子搟開 。
第九步：在面餅上抹一層油酥 。
第十步：由一邊將面餅卷起來，然后將接口的地方捏嚴實 。（如圖）
第十一步：由一頭將面條圈好 。（如圖）
第十二步：搟成薄厚勻均的圓餅 。
第十三步：平底鍋中倒入適量的油 ， 然后將餅放入鍋中，小火開始烙制 。
第十四步：烙至面餅一面金黃時翻面 ， 直到餅成熟，雙成金黃即可 。（可以用電餅鐺來做，更省事一些 。如果用普通鍋，一定要全程小火，不然容易糊）
第二道：蔥香手撕餅
這道手撕餅層次分明 ， 金黃酥脆，咬一口滿嘴的香味 。再配一碟小菜 ， 一碗粥，一頓晚餐就妥妥的 。
具體制作方法
第一步：準備食材 。面粉400克、香蔥50克 。
往面粉中緩緩的倒入適量的溫水，和成較軟的面團 ， 然后在表面刷一層食用油，蓋上保鮮膜醒1個小時 。（烙餅的面團一定要軟，醒發時間一定要夠 。常說的一句話，嘿嘿，親們別嫌煩）
第二步：香蔥切末備用 。
第三步：面團醒好后取出揉勻，再醒10分鐘 。
第四步：把面團分成四小份，如圖 。
第五步：取一份面，搟開（搟得越薄越好 。另外，面比較軟 ， 搟的時候，可以往面板上抹些油或者撒些干面粉） 。然后抹一層食用油，再撒上少許鹽，干面粉，蔥花 。如圖
第六步：將面餅切成條，如圖
第七步：將所有條集中在一起，如圖
第八步：從一頭開始卷 ， 邊卷邊拉伸，直至最后將所有面團都盤在一起，如圖 。然后再醒10分鐘 。
第九步：將餅搟開，然后放入有油的平底鍋中，小火開始烙制 。（烙這道餅，鍋里的油可以稍多一點）
第十步：烙制一面微黃時翻面 ， 如圖 。
第十一步：直至餅快成熟時，用兩個鏟子輕輕摔打 。很快，餅就會自然分開，如圖 。最后盛出即可食用啦 。
第三道：蔥花發面餅
以下給大家介紹的這款蔥花發面餅，做法很簡單，幾步就可以了搞定 。吃起來松軟可口，滿滿的蔥香和椒鹽香 ?？傊?， 是非常易做又受歡迎的一款家常主食 。
具體制作方法
主要食材：普通面粉400克、酵母粉4克、香蔥50克 。
第一步：將酵母粉放入碗中，倒入適量的清水，攪拌勻均后靜置10分鐘（水的溫度一定不要超過40度，否則會影響面團的發酵）
第二步： 將酵母水緩緩的倒入面粉中 ， 邊倒邊用筷子攪拌，攪拌到盆中沒有多余的干面粉 。
第三步：揉成面團 。然后用保鮮膜蓋上醒發1個小時 。
第四步：將香蔥切末備用 。
第五步：將發酵好的面團取出，揉至表面光滑 。
第六步：把面團搟開 ， 如圖 。
第七步：往面餅上抹一層食用油，然后依次撒上少許干面粉、椒鹽、蔥花 。
第八步：由一邊開始疊，把面餅疊成8厘米寬的長條 。如圖
第九步：切成5厘米左右的劑子，然后用手輕輕的按壓幾下，如圖
第十步：往平底鍋中倒入少許油 ， 然后將餅放入鍋中，小火開始烙制 。
第十一步：烙制一面金黃時翻面，直至雙面金黃、成熟時取出即可 。
第四道：蔥花雞蛋餅
這種餅制作方便，不用和面，不用弄臟手，用時短，吃起來香軟可口 。
具體制作方法
第一步：準備食材 。雞蛋4個、面粉150克、香蔥適量、鹽2克 。
第二步：把香蔥切碎，如圖 。
第三步：將面粉、雞蛋、蔥花、鹽一起放入盆中，攪拌均勻 。
第四步：加入適量的清水 ， 攪拌至沒有顆粒 ， 面糊像酸奶一樣濃稠 。（如果時間允許的話，可以把拌好的面糊靜置幾分鐘，這樣餅的口感更好 。如果沒有時間，就可以直接來做 。）
第五步：把平底鍋燒熱，抹一層薄薄的食用油 。然后舀一勺面糊倒入鍋中，輕輕的轉動鍋 ， 讓面糊均勻的攤開，如圖 。
第六步：待表面凝結后，翻面，再烙30秒 。
第七步：如圖，做好的樣子，上桌開動吧 。
多說幾句：
1、建議用不粘鍋來做，這樣更易翻面 。
2、全程一定要用中小火 。
第五道：手抓餅
新鮮出爐的手抓餅，千層百疊、層如薄紙、金黃酥脆、蔥香味十足 。夾上蔬菜、雞蛋、火腿和自己喜歡的醬料 。用手抓起來，一口咬下去，口感分明 ， 越嚼越香 ， 是一道營養與味道兼俱的主食，用來做早餐，百吃不厭 。
具體制作方法
第一步：準備食材 。面粉300克、生菜適量、香蔥適量、火腿切片適量、雞蛋適量 。
第二步：往面粉中緩緩的倒入適量的溫水，邊倒邊用筷子攪拌均勻，如圖 。
第三步：揉成表面光滑的軟面團，然后蓋上保鮮膜，醒1個小時 。（烙餅的面團一定要軟，醒發時間一定要夠 。另外，大家也可以提前一晚將面團和好，然后蓋好保鮮膜，放到冰箱中冷藏 。第二天用的時候取出，這樣可以節省早上不少時間哦 。）
第四步：面團醒好后取出揉勻 。
第五步：將面團分成大小均勻的小劑子，如圖 。
第六步：取一份面團，搟開，搟得越薄越好（因為面團比較軟，在搟的時候，可以往面板上抹些油或者撒些干面粉，起到防粘的作用） 。然后往面餅上抹一層食用油，再撒上少許鹽和蔥花碎，如圖 。
第七步：將面餅一層一層的疊在一起，如圖 。
第八步：從一頭開始卷，邊卷邊拉伸，如圖 。
第九步：卷好的樣子，如圖 。
第十步：搟開 ， 如圖 。
第十一步：平底鍋燒熱，然后餅放入鍋內，小火開始烙制 。
第十二步：烙制一面金黃時翻面 ， 直至餅成熟，如圖 。（烙餅的時候一定要用小火哦 。另外，也可以提前一晚將餅烙好，第二天早上用小火煎一下，口感一樣好哦 。）
第十三步：餅烙好后，煎一個雞蛋，如圖 。
第十四步：雞蛋快成熟的時候，將火腿切片放入鍋中煎30秒，然后盛出備用 。（大家也可以往餅里卷一些肉松、里脊肉、火腿腸什么的，這個隨自己愛好 。）
第十五步：往餅的一側依次放上一些蔬菜、幾片火腿、一個雞蛋、然后再擠上自己喜歡的醬料，如圖 。
第十六步：將餅另外一邊折起來即可開動了 。
第六道：蔥香土豆餅
這種土豆餅的做法簡單、口感香軟、夾雜著淡淡的蔥香味，不管是用來做早餐還是晚餐都是不錯的選擇，大家有時間可以試試 。
具體制作方法
第一步：準備食材 。中等土豆2個、面粉80克、雞蛋1個、香蔥適量 。
第二步：將土豆去皮切塊、香蔥切末備用 。（切塊后的土豆更容易蒸軟）
第三步：將土豆放入蒸籠中，大火蒸15分鐘左右，直到土豆完全變軟 。（這一步也可以用微波爐來做，這樣更省事一些）
第四步：將蒸好的土豆碾成泥，然后晾涼 。
第五步：將面粉、雞蛋放入土豆中攪拌勻均 。
第六步：把香蔥末、1勺鹽放入土豆泥中 。
第七步：將面團揉勻 。
第八步：取大概60克的面團，揉勻，壓扁 ， 然后放入有油的平底鍋中，小火開始煎制 。
第九步：煎至一面金黃時翻面，直至雙面金黃，成熟時取出即可 。
第七道：餃子皮版蔥花餅
在家包餃子，難免會剩下一些餃子皮 。以下，和大家分享一種剩餃子皮的妙用，超簡單的蔥花餅的做法 。這樣做好的蔥花餅表面金黃，油香酥脆 ， 非常受家人喜歡 。做法也不難，幾分鐘就可以烙好，輕松上桌 。
具體制作方法
第一步：準備食材 。餃子皮適量、香蔥適量 。
第二步：把香蔥切末 ， 如圖 。
第三步：取六個餃子皮疊在一起，如圖 。（在餃子皮重疊的地方抹一點水，這樣方便餃子皮更好的粘連在一起 。）
第四步：往餃子皮上抹一層油，然后撒上少許鹽，蔥花 ， 如圖 。
第五步：把餃子皮卷起來，如圖 。
第六步：卷好后，再由一頭再將餃子皮卷起來，如圖 。
第七步：都卷好的樣子 。
第八步：全部卷好后稍稍壓平，放到案板上松馳5-10分鐘 。（松馳一會兒 ， 烙好的餅口感更好 。）
第九步：取一個卷好的劑子，搟開，盡量搟的薄一點，如圖 。
第十步：把平底鍋燒熱 ， 抹少許油，然后把搟好的蔥花餅放入鍋中，小火開始烙制 。
第十一步：烙制雙面金黃，蔥花餅成熟就可以取出裝盤食用 。
多說幾句：
1、餃子皮通常不好粘連在一起 ， 所以要抹一點水 。
2、這個餅很薄，不用烙太長時間，另外全程一定要用小火 。
第八道：厚蔥花餅
電飯鍋絕對是宇宙第一神器，不僅可以煮飯、做菜、煲湯、烙餅更是一流，全程不用擔心火力大小，更不用擔心餅會糊或者干硬，輕輕松松就可以烙出松軟可口、金黃誘人的大餅 ， 超貼心~
今天做的這張餅有5厘米厚，大家肯定會想這么厚的餅會熟嗎？以下就詳細介紹制作方法，喜歡的親們一定要試試看 。
具體制作方法
第一步：準備食材 。面團：面粉300克、酵母粉3克 。油酥：面粉40克、椒鹽適量、食用油30毫升 。配料：香蔥適量、熟白芝麻適量 。
把酵母粉放入碗中，倒入適量的清水，攪拌均勻后靜置10分鐘（水的溫度一定不要超過40度，否則會影響面團的發酵）
第二步： 把酵母水緩緩的倒入面粉中 ， 邊倒邊用筷子攪拌，攪拌到盆中沒有多余的干面粉 。然后，揉成光滑的面團 。（烙餅的面團要和的軟一點 。）
第三步：用保鮮膜蓋上 ， 放到溫暖的地方醒發40分鐘 。
第四步：開始制作油酥 。把面粉、椒鹽放到一個空碗中，然后倒入熱油，攪拌均勻即可 。
第五步：面團發酵至兩倍大小的時候就可以了 。（這個時候 ， 可以看到面團里面有N多蜂窩狀的小孔 。）
第六步：將面團從盆中取出，揉至表面光滑 。
第七步：把面團搟開，在表面刷一層油酥，再撒上適量的香蔥碎 ， 如圖 。
第八步：由一邊開始疊起來，如圖 。
第九步：疊好后，再將面團兩邊折起來，如圖 。
第十步：再次搟開，搟成餅狀，如圖 。
第十一步：在表面抹一層水，然后撒上一層熟白芝麻，如圖 。
第十二步：將做好的餅放入電飯鍋內，蓋好鍋蓋，按下“煮飯”按鈕 。
第十三步：翻面 ， 烙至餅成熟即可 。（我用的是老式電飯鍋，每次翻面時幾乎都要按下2-3次“煮飯”按鈕 。另外，因為餅比較厚，可以沿著鍋邊少倒入一點點清水，這樣更有利于餅成熟 。）
【蔥花餅的8種做法，都是面粉和蔥，變變做法，口感就不一樣】第十四步：取出，切塊即可開動嘍~
