金九銀十 ， 在五谷豐收的季節，也為了讓大家都能吃到最地道的小吃，今天，廚師長特別整理出最火爆的11種小吃配方！大家喜歡可以收藏與分享！
小吃排名第一：麻辣燙配方
鐵板魷魚醬的配方【20多年廚師長親自傳授，最火爆小吃專業配方，學會后開店不是夢！】泡椒500克、芝麻醬150克、花生醬200克、辣椒油 克40克、大蒜100克、花椒粉 克30克、味精80克、超級鮮味王10克、雞精 100克、白糖20克、精鹽 40克 。
串串香配方
香辣鴨香料配方八角、小茴香、白豆蔻各300克，香果、孜然各200克，廣香、白芷各50克，山250克，桂皮、草果各225克 ， 香葉125克，甘草150克，砂仁100克 。
萬能紅油配方
肉鹵配方熟五花肉片200克 ， 雞蛋500克 。黃花菜20克，木耳10克 ， 鮮腐皮200克，冬筍100克，蝦米50克，姜末15克，豬油20克，花椒2克 ， 芽菜100克，醬油20 克，味精、香油、胡椒面、干黃醬、水淀粉各適量 ， 蔥段50克，蒜3瓣 。
水煮魚萬能配方
土豆粉高湯配方豬棒骨3千克、老母雞1只、鴨架一只、老姜：300克 ， 大蔥500克，白胡椒或白芷8克，料酒500克 。以30千克湯為例 。
海鮮大咖配方
辣椒油配方四川二荊條干辣椒1200克，四川菜籽油3500克 ， 香油50克，白芝麻40克 ， 大蔥200克，香菜100克，老姜40克，八角18克，草果25克，香果15克，桂皮10克，香葉5克，豆蔻8克，香茅草5克，小茴香5克，白芷8克 。
牛肉湯配方
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