車輪餅是一款源自日本的日式點心，在臺灣制作時通常于圓形鐵盤上邊制作，故稱之為車輪餅 。
傳統的車輪餅是紅豆餡的，今天小優教給大家這個方子，掌握好方法后，你還可以制作芋泥餡、可可餡... 餡料隨心，想吃什么就做什么吧！
無數人的童年回憶 ， 小時候的味道！外酥內綿，一次可以吃兩個！在家教你做，香甜松軟~
車輪餅
⊙所需食材：
雞蛋2個 ， 白砂糖30g，鹽2g ， 牛奶200g
低筋面粉180g，泡打粉3g，食用油30g
操作流程
- step 1 -
首先制作車輪餅面糊：2個雞蛋加入2g鹽、30g白砂糖攪拌均勻，再如入200g牛奶攪拌均勻 。
- step 2 -
180g低筋面粉混入3g泡打粉 ， 過篩后加入牛奶雞蛋液，攪拌均勻 。再加入30g食用油繼續攪拌后靜置20分鐘 。
- step 3 -
圓盤預熱，刷上適量的食用油，加熱面糊到圓盤的三分之一處，馬上用搟面杖在面糊邊緣劃圈圈 ， 讓整個凹槽的邊緣都沾上面糊 。
- step 4 -
用牙簽把車輪餅扣起來看看餅底的顏色，如圖就可以加入餡料啦 。
- step 5 -
餡料隨心！萬物皆可~準備自己喜歡吃的餡料 。
- step 6 -
包裹餡料，按壓一下 ， 把整個餅皮黏起來 。大約在烘烤1分鐘左右就成功啦！
整個車輪餅的餡料飽滿，掰開一看，滿滿的醬料快要溢出來啦！這看了誰不迷惑~~
【私藏車輪餅神仙做法：出攤秒清空，無需烤箱在家就能做】
最后提醒大家兩片面餅要在
沒有完全熟透是合攏哦！不然會沾不上
趁熱吃口感最佳~~
外皮酥脆內陷飽滿
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