生姜長白毛了不能吃 ， 說明生姜被霉菌污染，出現了發霉現象，這樣的生姜是不能吃的，因為里面含有對人體健康危害極大的霉菌毒素，一旦吃了這種發霉的生姜達到一定的累積量后，會對人體肝臟損傷極大，千萬不要誤食 。
【生姜長白毛了還能吃嗎】生姜因發霉出現的白毛，不僅外部有霉菌，其內部也都是霉菌，削去外部可見的菌絲部分，也無法消除其存有的霉菌毒素；而且生姜發霉產生的霉菌還不能通過高溫進行消除，加上發霉的生姜如果不盡快扔掉，還容易感染其他完好的食物也出現發霉現象 ， 因此看到發霉的生姜，千萬不要心疼浪費食物 ， 扔就對了 。
