1、盱眙龍蝦，江蘇省淮安市盱眙縣特產，中國國家地理標志產品 。
2、盱眙龍蝦是淡水龍蝦，又稱克氏螯蝦，一般在盱眙境內的陡湖、洪澤湖、天泉湖、貓耳湖、天鵝湖、八仙湖等河湖水塘生長、繁育，是中國重要的水產資源，被列入中國農業入世后的戰略發展規劃 。該種群發展特別快 ， 尤其是每年的5—9月份更是生長旺季，已成為優勢種群 。
3、盱眙龍蝦體色紅亮，富有光澤；體表干凈無污物，活力強；肉質鮮嫩、肥碩飽滿 。從中醫的角度看，盱眙龍蝦具有清熱解毒、強身健體等功效，是一種色、香、味、營養俱佳的美味保健食品 。
【盱眙龍蝦介紹】4、2009年06月11日，原國家質檢總局批準對“盱眙龍蝦”實施地理標志產品保護 。2019年11月，入選中國農業品牌目錄2019農產品區域公用品牌 。
