配方：綠豆350g ， 牛奶250g，白糖60－100，安佳淡奶油300g ， 檸檬半個 ， 淀粉一茶匙 。
綠豆浸泡一夜 。加白糖，檸檬肉，料理機打碎 。淡奶油打六成發，蛋黃打散 ， 放入干淀粉打均 。牛奶煮開，倒入蛋黃中不停地攪拌 。然后小火煮到粘稠，放冰水中冷卻，綠豆糊和淡奶油混合，攪拌均勻，加入蛋奶糊 。倒入容器中即可 。
【綠豆冰淇淋的配方和做法】冰淇淋是以飲用水、牛乳、奶粉、奶油（或植物油脂）、食糖等為主要原料，加入適量食品添加劑，經混合、滅菌、均質、老化、凝凍、硬化等工藝制成的體積膨脹的冷凍食品 。
