1、魷魚干提前一天浸泡 。
2、泡發好的魷魚干，撕去膜洗干凈 。來改刀切魷魚花，先斜著切45角切，底部不要切斷，再換個方向 ， 同樣是斜切，底部不要切斷 。然后從魷魚中間切段 ， 再把魷魚干改刀成小塊 。魷魚須也切一下 。
3、水開后加料酒汆燙一分鐘撈起加適量鹽腌五分鐘 。
4、豬瘦肉洗凈切薄片（能切多薄就切多??，元劇阅z茫?加適量鹽、油、生抽、生粉、蠔油抓勻，鋪盤子底部，再鋪上姜絲 。
5、把步驟3的魷魚干鋪在肉片上面 。
6、蒸鍋注入適量水 ， 水開后，放入蒸6分鐘 ， （大火蒸六分鐘） 。
7、蒸好后，灑上青紅椒 。
8、澆上滾燙的熱油 。
【怎么蒸干魷魚】9、完成！
