食材:豇豆 ， 豬肉餡，鹽 ， 蠔油，酒，生抽，白胡椒粉，蒸餃皮，中筋面粉 。
1、鍋中放入清水燒開，撒入少許鹽 。豇豆洗凈焯水備用 。
2、焯到豇豆變色關火撈出瀝干 。
3、瀝干的豇豆抹刀切成丁放入碗中備用 。
4、調好的肉餡放在豇豆上，加入適量的鹽調好咸味 。
5、拌好的肉末豇豆餡，可以再淋上一點香油滋潤一下 。
6、面粉放入盆中 ， 一邊加入熱水一邊用筷子攪拌成面疙瘩 。揉成團后，蓋上保鮮膜或者屜布靜置15分鐘左右 。
7、取出面團揪好劑子，一個劑子約30克，撒上薄面避免互相沾粘 。
8、把劑子搟成中間厚，兩邊薄的面皮 。放上適量的豇豆餡 。
9、包成自己中意的造型 。
10、蒸鍋中倒入清水燒開，鋪上潮濕的屜布，上汽后放入包好的餃子 。
【燙面蒸餃的做法】11、蓋上鍋蓋 ， 中火約10-15分鐘即可 。
