1、食材：內酯豆腐一盒，青辣椒2個，紅辣椒2個，淀粉少許，干辣椒3克，辣椒醬10克，蔥一根，大蒜6粒 。
【紅燒釀豆腐如何做】2、首先準備這個豆腐一盒取出切成一厘米大小的方塊 。
3、青椒兩個去蒂以后切成滾刀塊，紅椒一個確定切成滾刀塊放入盆中備用
4、大蒜幾粒切成蒜片，蔥白一段切成馬蹄片，干辣椒三克準備辣椒醬10克，一起放入盤中備用 。
5、在豆腐上撒上淀粉，把淀粉包裹在豆腐 。
6、因為內酯豆腐非常的軟嫩易碎，為了便于下面的操作，我們把豆腐過油炸一下 ， 鍋里燒油，油溫燒至5成熱在炸，然后一次下入豆腐炸至金黃 ， 炸好以后把豆腐撈出 。
7、控油鍋中留底油 ， 到處準備好的配菜.倒出香味 ， 炒下以后到了青紅椒繼續翻炒，從鍋邊加入少量的清水 ， 下面我們開始調味 ， 加入食鹽兩克雞配一克 ， 胡椒粉一克，白糖一克，生抽5克，老抽兩克，湯汁燒開以后勾出少于水淀粉，把湯汁收著 。
8、配菜炒勻以后倒入炸好的豆腐快速翻炒，最后放少許香油就可以了 。
