【稀奶油怎么打發不起來】稀奶油打發不起來的原因有很多，可能是因為淡奶油的質量太差 ， 可能是攪拌的速度不夠，可能是放置淡奶油的器皿里有油，可能是淡奶油的溫度過高 。淡奶油在打發前需要儲存在2-8°C的冰箱內冷藏12個小時以上 。
稀奶油是牛乳的脂肪部分，它是將脫脂乳從牛乳中分離出來后而得到的一種O/W型乳狀液 。分離的過程中，牛乳中的脂肪因為比重的不同，質量輕的脂肪球就會浮在上層，成為奶油 。奶油中的脂肪含量僅為全脂牛奶的20%—30%，營養價值介于全脂牛奶和黃油之間，平時可用來添加于咖啡和茶中，也可用來制作甜點和糖果 。
