1、蛋白質：每人每公斤體重供給1－1.5克，占總熱量的12％～14％ 。主要由瘦肉、蛋、乳、大豆與豆制品供給 。動物蛋白應占三分之一 。
2、脂肪：每人每公斤體重供給1～1.2克，占總熱量的25％～30％ 。主要由植物油供給 。
3、碳水化合物：每人每天供給400－500克，占總熱量的60％～65％ 。主要由谷物類植物食品供給 。
4、維生素：維生素A、D分別為2260、400國際單位，維生素B1、B2、B6、C，分別為1.5～1.8，1.2～2.1，2.70～75毫克 。
5、無機鹽：人體主要的無機鹽供給量是：鈣：600毫克；鈉、鉀、氯分別為6.2～3 ， 0.5克；碘100－140微克；鐵、鋅、磷、鎂分別為10～12，12～16，720～900，300～350毫克 。
【營養價值表】6、維生素和無機鹽主要由海產品、新鮮的蔬菜、特別是深綠葉蔬菜及新鮮水果供給，每人每天供給400～500克 。
