處暑節氣是一年之中比較特別的一個節氣，也是生活中很有講究的一個節氣，這個時候很多人都會注意飲食養生，有些地方的人會吃鴨子喝鴨湯 。處暑喝鴨湯可以加很多食材，比如百合、山藥以及海帶等 。
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處暑吃鴨子燉什么好
山藥老鴨湯
準備食材：山藥一根 ， 老鴨子半只，紅棗 ， 枸杞，姜片，麥冬，食鹽 。
做法：
1、山藥去皮洗凈切成塊，放入清水中防止氧化變黑 。紅棗、枸杞、姜片清洗干凈備用 。
2、老鴨子清洗干凈剁成塊，冷水下鍋焯水，撇掉浮沫后撈起鴨肉控干水分備用 。
3、把鴨肉、紅棗、麥冬、姜片放入砂鍋中，加入適量清水開大火煮開，再轉中火煮40分鐘 。再放入山藥繼續燉煮20分鐘即可 。
4、最后撒入枸杞子和適量食鹽調味 ， 攪拌均勻即可出鍋 。
蓮子百合老鴨湯
做法：
1、老鴨洗凈，剁小塊 ， 備用 。鍋中燒水，老鴨塊下鍋焯水，撇除浮沫 ， 撈出 。
2、蓮子提前浸泡一個小時 ， 洗凈撈出 ， 備用 。陳皮泡軟，洗凈 ， 備用 。新鮮百合一片一片掰好，清洗干凈，備用 。
3、將適量清水放入鍋內，煮沸后加入準備的食材，大火煮開后，改用小火燉煮至軟爛，最后出鍋時加一點鹽調味即可 。
蓮子清心，百合安神，陳皮促消化 。對于秋燥引起的食欲不振，心煩氣躁，睡眠不好的可以試試這道湯 。
海帶老鴨湯
原料：老鴨子半只、海帶半斤、小蒜10左右、姜一塊、枸杞一把 。
做法：
1、老鴨整理干凈 ， 切成大塊;海帶洗后切片，老姜拍爛待用;
2、將鴨塊倒入干鍋中翻炒，待皮中的油爆出即可;
3、水燒開后倒入炒好的鴨塊、海帶，加入備好的老姜、枸杞 ， 大火燉開后轉小火燉至肉爛 。(用砂鍋燉3-4小時)
茶樹菇煲老鴨湯
原料：老鴨半只，茶樹菇適量，姜三片 ， 鹽適量 。
做法：將鴨斬件飛水 ， 與茶樹菇入鍋燒開文火煮兩小時，下鹽調味就好了 。
薏米冬瓜老鴨湯
原料：老鴨、薏米、蓮子、冬瓜 。
調料：鹽 。
做法：
1、老鴨切小塊，用沸水焯一下 。薏米、蓮子洗凈，冬瓜臉皮切成大塊 。
2、將原料放入湯煲里，加入開水 ， 小火煲80分鐘 。起鍋前10分鐘加人鹽調味 。(如果不喜歡冬瓜太爛，可以煲半小時后放入)
【處暑吃鴨子燉什么好】處暑吃鴨的好處
鴨肉味甘、冷，可補內虛 ， 消毒熱 。且鴨肉富含B族維生素和維生素E，其脂肪酸主要是不飽和脂肪酸和低碳飽和脂肪酸，易于消化 。所以，秋季日常生活多吃點鴨肉取代其他的肉菜，是非常有益的 。尤其老年人要多吃點鴨肉，對失眠很有幫助 。
鴨子只要燒熟燒爛，營養就比較容易吸收，因此燉湯、紅燒均可 。吃起來有止咳、養胃的功效，夏天出現體熱、上火、水腫、甚至低燒癥狀的人都可以吃，甚至患腫瘤、皮膚病這類不能吃發物的人，都可以適當吃一點鴨子 。
值得注意的是，鴨子皮下脂肪含量高，所以血脂高、肥胖或有心腦血管疾病的人，吃烤鴨、燒鴨最好去皮 。此外 ， 由于鴨子性寒，腹瀉、腸胃炎患者最好就不要吃了 ， 以免加重病情 。
處暑飲食注意事項
1、 在處暑的這段時期 。因為氣候會比較干燥，身體會比較缺水，所以需要多吃點富含水分的新鮮蔬菜和水果，比如甘蔗、梨子、小白菜等等，里面含有的一些維生素和礦物質都能夠起到清潤腸胃的效果，多吃點海產品可以也可以起到新陳代謝的作用，比如海帶，魚等 。
2、 因為處暑這段時間氣溫會逐漸下降，所以我們需要謹防過度使用空調，發生感冒的疾病 ， 特別是在晚上，因為這段時間的早晚的氣溫會相差比較大，所以在睡覺的時候盡量少用空調 。
3、 在處暑的季節需要進行養肝益腎 ， 小數潤腸的調理方式，所以可以選擇多吃點有利于健胃的食物 ， 比如吃點冬瓜、豆角、糙米等等，都可以起到滋潤腸胃的作用 ， 促進體內的消化功能 。
