簡介：
黑頭魚俗名豬嘴魚，齒小而鰓耙多且長 。鰓蓋骨鰭條數5到13，許多種生活在超過1000m的水層 。分布在大西洋、印度洋及太平洋，我國主要分布于黃海、渤海、東海以及南海 。全世界共有17屬95種，而臺灣地區目前共發現2屬3種 。此科的特征在于頭部與身體的顏色不同，較為常見的種類即是頭部呈現黑色俗稱油魚的黑頭魚 。
豬嘴魚是一種獨特的名貴魚種 ， 只能產在遵義縣茶山關楠木渡上下一帶烏江中 。這種魚的生活習性很特別，比方水溫要低，主要在淺灘、峽谷活動，是一種冷水性魚種，需要充足的氧氣，以巖漿為食，常常是一大片一大片吸在大小巖石上 。這種魚大的有一兩斤 ， 小的三兩半斤不等 。
食用價值：
【黑頭魚的簡介或食用價值】黑頭魚營養價值豐富，富含維生素、鈣、鐵等微量元素 。高蛋白低脂肪 ， 而且是蒜瓣肉 ， 刺少肉厚 。食用黑頭魚可以補充人體所需的鈣和蛋白質，增強人體抵抗力 。
