豆豉是以黑豆、黃豆為原料，發酵過的豆制品，一般從超市買來的豆豉，都是制成品，可以直接吃 ， 不需要清洗 ， 可以將豆豉直接拌在米飯里吃，也可以炒菜當做調味品使用 。
【豆豉吃之前用洗嗎】豆豉是用黑豆或黃豆 ， 利用毛霉、曲霉或者細菌蛋白酶的作用，分解大豆蛋白質，達到一定程度時，加鹽、加酒、干燥等方法 ， 抑制酶的活力，延緩發酵過程而制成 。
豆豉是以黑豆、黃豆為原料，發酵過的豆制品，一般從超市買來的豆豉，都是制成品，可以直接吃 ， 不需要清洗 ， 可以將豆豉直接拌在米飯里吃，也可以炒菜當做調味品使用 。
【豆豉吃之前用洗嗎】豆豉是用黑豆或黃豆 ， 利用毛霉、曲霉或者細菌蛋白酶的作用，分解大豆蛋白質，達到一定程度時，加鹽、加酒、干燥等方法 ， 抑制酶的活力，延緩發酵過程而制成 。
