【魚香是什么植物】魚香，是四川菜肴主要傳統味型之一 。是川菜里獨有的派系 ， 所以不見魚而有魚味，是因為用的泡魚辣椒 。四川西南的夾江一帶出產最好的二荊條辣椒，它們是泡制傳統魚辣椒的第一要物，滿滿一缸辣椒、自貢井鹽、少許紅糖提鮮、香氣四溢的紅米酒，最后，放入一尾活鯽魚，封死壇口 。壇里的辣椒要盡量放得滿一點，保證鯽魚在缸里不能游動 ， 越不動，這缸泡辣椒就越鮮美 。于是用這缸辣椒制作出來的菜肴便有魚之鮮味，故此得名魚香 。
【魚香是什么植物】魚香，是四川菜肴主要傳統味型之一 。是川菜里獨有的派系 ， 所以不見魚而有魚味，是因為用的泡魚辣椒 。四川西南的夾江一帶出產最好的二荊條辣椒，它們是泡制傳統魚辣椒的第一要物，滿滿一缸辣椒、自貢井鹽、少許紅糖提鮮、香氣四溢的紅米酒，最后，放入一尾活鯽魚，封死壇口 。壇里的辣椒要盡量放得滿一點，保證鯽魚在缸里不能游動 ， 越不動，這缸泡辣椒就越鮮美 。于是用這缸辣椒制作出來的菜肴便有魚之鮮味，故此得名魚香 。
