1、產量
從產量上看，紫皮洋蔥的產量高，白皮洋蔥的產量較低 。
2、口感
【紫色洋蔥和白洋蔥有什么區別呢】紫皮洋蔥肉色微紅，味道最為辛辣，適合和肉一起炒，炒熟后偏甜 ， 辛辣味反而降低了 。
白皮洋蔥肉色白，味甜，沒有辛辣味 ， 肉質嫩，適合烤制或者做生菜沙拉 。
3、營養價值
紫皮洋蔥顏色深 ， 帶有花青素，抗氧化能力強，含有蛋白質，膳食纖維及礦物質 。
白皮洋蔥的胡蘿卜素和維生素C的含量相對于紫皮洋蔥來的高些 。
就營養價值而言，紫皮洋蔥的營養更好一些，因為紫皮洋蔥最為辛辣 ， 也就意味著含有更多的蔥蒜辣素 ， 這可以刺激胃酸分泌，增進食欲 。
