【青菜肉餅怎么做又軟又好吃】1、主料：中筋面粉500g 。
2、輔料：酵母適量、鹽適量、水250g、青菜肉餡適量 。
3、同饅頭外皮的方法一樣 ， 將面粉揉搓 。
4、面團揉捏成表面光滑的面團 。
5、在面團上方蓋上潮濕的紗布，進行發酵 。
6、約過20至30分鐘的發酵時間后，將面團揉成長方形，并平均分成N份 。
7、將小面團用搟面桿搟成圓形 。
8、圓形的皮子內放入菜肉餡 。
9、收口朝下 ， 略壓一下后便可 。
10、在制好的青菜肉餅上鋪一層保鮮膜，防止水分蒸發 。
11、用生煎的方法，將菜肉餅放入鍋中放入大量水，大火燒至5至8分鐘后改小火 。
12、水燒干后，將面餅翻面，煎至煎兩面金黃即可出鍋 。
