1、食材：藕一段、老抽適量、食用鹽適量、醋適量、糖適量、淀粉適量、食用油適量 。
2、買回來的藕段洗干凈，削皮，切成片，
3、將藕片洗干凈 ， 混著冷水下鍋 ， 開大火，藕片焯水五分鐘，
4、然后準備酸甜汁：兩勺白砂糖、兩勺醋、一勺生抽、一勺鹽，三勺水，混合攪拌均勻，這里的勺的是小勺子，如果不清楚，可以按照平常習慣放鹽 ， 然后按照比例放其他東西，
5、焯水完成后 ， 將鍋里面的藕片撈出放置一旁備用 ，
6、鍋內水倒掉，清水清洗一下，擦干凈，開火，使鍋干燥，然后放入適量食用油，
7、鍋熱油熱后倒入藕片翻炒均勻，全面受熱，
8、大約炒30秒-60秒，倒入酸甜汁，燒它，
9、然后在一旁拿一個干凈的碗，放入適量的淀粉 ， 加入清水 ， 混合均勻，
10、鍋內大火煮兩分鐘之后倒入淀粉水，繼續煮，
【酸甜蓮藕怎么做】11、煮至鍋內湯汁濃稠 ， 大火收支后即可盛出，我們的酸甜藕片就完成啦！如果有蔥花的可以在加入淀粉水之后撒點蔥花 。
