【紅薯干的營養價值】1、每100克紅薯含脂肪僅為0.2克 ， 是大米的四分之一 。因此紅薯是低熱量、低脂肪食品中的佼佼者 。
2、紅薯含有均衡的營養成分 。如維生素A、B、C，纖維素以及鉀、鐵、銅等10余種微量元素 ， 其中纖維素對腸道蠕動能起到良好的刺激作用，促進排泄暢通 。同時，由于纖維結構在腸道內無法被吸收 ， 有阻擾糖類變成脂肪的特殊功能 。特別是含有豐富的賴氨酸，而我們平時吃的大米、面粉恰恰缺乏賴氨酸 。故而，營養學家稱紅薯為營養最平衡的保健食品，也是最理想又花費不大的減肥食品紅薯含熱量低 。
