【雞蛋清不易打散】雞蛋清不易打散的原因：因為雞蛋比較新鮮，新鮮的雞蛋蛋清蛋黃不易打散 。
雞蛋怎樣用技巧打開：
原料：雞蛋、小瓷碗 。
步驟：
1、用手拿一枚雞蛋輕輕的在小碗的邊緣磕一下；
2、雞蛋磕出一道縫后 ， 用大拇指在磕的雞蛋縫中翹開后食指配合打開；
3、手拿雞蛋姿勢是：用大拇指和食指捏著一枚雞蛋后，在小瓷碗的邊緣輕輕扣 ， 扣出一個縫隙；
4、大拇指和食指在配合將雞蛋打開，雞蛋的蛋黃和蛋清便流入小瓷碗中 。
【雞蛋清不易打散】雞蛋清不易打散的原因：因為雞蛋比較新鮮，新鮮的雞蛋蛋清蛋黃不易打散 。
雞蛋怎樣用技巧打開：
原料：雞蛋、小瓷碗 。
步驟：
1、用手拿一枚雞蛋輕輕的在小碗的邊緣磕一下；
2、雞蛋磕出一道縫后 ， 用大拇指在磕的雞蛋縫中翹開后食指配合打開；
3、手拿雞蛋姿勢是：用大拇指和食指捏著一枚雞蛋后，在小瓷碗的邊緣輕輕扣 ， 扣出一個縫隙；
4、大拇指和食指在配合將雞蛋打開，雞蛋的蛋黃和蛋清便流入小瓷碗中 。
