面包機做的面包外皮較硬，有以下幾種可能：
1、用普通面粉進行制作 。面包機做面包需使用面包粉進行制作，可保證面包柔軟、蓬松 。
2、水和面比例不均 。制作時應嚴格按照說明書進行操作，和面的時候把機器蓋子打開觀察，如果面團干就加入少量水 ， 稀就加入少量面，并且注意應一點點緩慢加入 。
【面包機做面包為什么外皮硬】3、未加入黃油等輔料 。制作過程中應適量的加入黃油、奶粉，可使面包松軟 。
4、未及時制作 。面團發酵時間過長會導致外表皮變硬，所以應隨吃隨做 。
面包機做的面包外皮較硬，有以下幾種可能：
1、用普通面粉進行制作 。面包機做面包需使用面包粉進行制作，可保證面包柔軟、蓬松 。
2、水和面比例不均 。制作時應嚴格按照說明書進行操作，和面的時候把機器蓋子打開觀察，如果面團干就加入少量水 ， 稀就加入少量面，并且注意應一點點緩慢加入 。
【面包機做面包為什么外皮硬】3、未加入黃油等輔料 。制作過程中應適量的加入黃油、奶粉，可使面包松軟 。
4、未及時制作 。面團發酵時間過長會導致外表皮變硬，所以應隨吃隨做 。
