1、煎雞蛋餅：如椿芽煎雞蛋、小蔥煎雞蛋、薺菜煎雞蛋等，具體操作如下 ， 雞蛋液攪拌均勻 ， 加入少許清水、精鹽、青菜（配菜）拌勻；煎鍋洗凈，大火燒熱，入涼油沿鍋壁旋勻倒出 ， 再換少量涼油，改成中火入配料煎 ， 保持均勻厚薄，大小與平盤相若，煎好一面再煎另一面，最好采用大翻勺，至兩面金黃出鍋，外焦里嫩 ， 色澤口味俱佳 。
【怎樣煎雞蛋好吃又好看】2、油煎荷包雞蛋：選鮮蛋為佳 ， 熱鍋涼油 ， 中小火煎制，主煎一面，上面撒精鹽、蔥花適量，美觀大方，誘人食欲 。
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【怎樣煎雞蛋好吃又好看】2、油煎荷包雞蛋：選鮮蛋為佳 ， 熱鍋涼油 ， 中小火煎制，主煎一面，上面撒精鹽、蔥花適量，美觀大方，誘人食欲 。
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