1、材料：5個蛋 細砂糖125克隔40-50度的溫水，用一檔拌勻 。
2、加速到3檔 ， 手持打蛋器慢慢畫圈 。
3、持續3-4檔 ， 打到蛋液明顯變淺 。
4、直到蛋液變得比較細膩，沒有了明顯的泡泡 。
5、打到沒有明顯大氣泡以后，不用畫圈 。
6、在12點位置打發10-15秒，然后順時針移動到2點位置 。
7、這個時候能看到以12點位置為分界 ， 2邊的面糊顏色明顯不同 。
8、持續走一圈，蛋液的顏色明顯變淺 。
9、再以同樣的方法走一圈，可以看到，蛋液基本變得很細膩，沒有了泡泡 。
10、牙簽插入面糊1.2厘米，能立??，就首l蚍⒑昧?。
11、篩入低粉180克拌勻 。
【彩虹娃娃翻糖蛋糕的做法】12、倒入色拉油40克拌勻，牛奶40克拌勻 ， 入預熱好的烤箱175度大約35分鐘就好了 。
