1、食材：蓮藕、鹽、香油、醋、醬油、蒜末 。
2、蓮藕用清水將泥土清洗干凈，去頭掐尾，削皮，只取蓮藕主體部分切成均勻的藕片裝盤備用 。
3、取適量的鹽、香油、醋、醬油、蒜末裝入小碟中備用 。
4、準備火腿腸切成碎丁備用，之后準備好充足的新鮮的長條辣椒 。
【藕涼拌怎么做才好吃又簡單】5、一部分切成辣椒碎，取切好的藕片的一部分 ， 將其均勻地涂抹在切好的藕片上 。
6、涂抹好之后，用保鮮膜封閉，等候10分鐘左右開啟 。等候期間將其余的辣椒去掉辣椒把兒，將辣椒腹中的仔和莖清除，保持辣椒的完整備用 。將剩余的藕片切成藕片丁，將其與火腿丁攪拌混合，一起裝入準備好的完整的辣椒中 。
7、將腌制的藕片打開，澆上準備好的小料即可食用 ， 而用完整辣椒制作的涼拌藕片可以澆上小料，也可以食用的時候蘸取小料 。
