食材：新鮮牛肉 。
調味1：天津甜面醬、醬油、白砂糖、鹽適量 。
調料2：丁香、砂仁、大茴香、肉桂、良姜、小茴香、花椒、胡椒、白芷、干姜、肉蒄、橘皮、豆豉 。
做法：
1、牛肉切3厘米見方，洗凈鍋內放天津甜面醬、醬油、白砂糖、肉塊，放冷水拌勻 。
2、旺火燒開，撇去浮沫、雜質以去腥、去膻、增色 。
【燉肉用什么醬】3、放調味丁香、砂仁、大茴香、肉桂、良姜、小茴香、花椒、胡椒、白芷、干姜、肉蒄、橘皮、豆豉煮沸2小時，加鹽適量即可 。
食材：新鮮牛肉 。
調味1：天津甜面醬、醬油、白砂糖、鹽適量 。
調料2：丁香、砂仁、大茴香、肉桂、良姜、小茴香、花椒、胡椒、白芷、干姜、肉蒄、橘皮、豆豉 。
做法：
1、牛肉切3厘米見方，洗凈鍋內放天津甜面醬、醬油、白砂糖、肉塊，放冷水拌勻 。
2、旺火燒開，撇去浮沫、雜質以去腥、去膻、增色 。
【燉肉用什么醬】3、放調味丁香、砂仁、大茴香、肉桂、良姜、小茴香、花椒、胡椒、白芷、干姜、肉蒄、橘皮、豆豉煮沸2小時，加鹽適量即可 。
