1、高筋面粉（T55）185克，牛奶100克，蛋液25克，糖25克，耐高糖酵母2克，鹽1.5克，黃油15克，黑芝麻（熟）28克 。
2、把黑芝麻淘洗干凈，瀝干水分 。
3、小火將黑芝麻炒熟 。
4、用料理機將炒熟的黑芝麻打碎 。
5、將除黃油以外的所以材料倒入面包機里揉成光潔的面團后加入黃油繼續揉面 。
6、揉到面團可以拉出膜 。
7、將面團放置容器里，蓋上保鮮膜發酵至2倍大 。
8、用手指粘上面粉在發酵好的面團上戳一個洞，面團不回彈 ， 不回縮 。
【黑芝麻餐包的做法】9、將面團平均分成九份 。
10、排氣滾圓后用保鮮膜蓋好醒10分鐘 。
11、醒好的面團再次滾圓 。
12、把滾圓的面團放入烤盤里，將烤盤放入烤箱二次發酵 。
13、取一小張白紙對折，用剪刀在對折處剪一個心形 。
14、面團發酵至2.5倍 。
15、把剪好的心形放在發酵好的面包上，用篩子篩上一層薄粉，篩好后將心形紙片移開 。
16、烤箱預熱160度，烤10—15分鐘 。
