【德芙是代可可脂嗎】德芙不是代可可脂，德芙巧克力用的是純可可脂 。代可可脂簡稱CBR ， 是一類能迅速熔化的人造硬脂 ， 其三甘酯的組成與天然可可脂完全不同，而在物理性能上接近天然可可脂，由于制作巧克力時無需調溫，也稱非調溫型硬脂，這也是與類可可脂不同的地方，可采用不同類型的原料油脂進行加工，其分為月桂酸型硬脂和非月桂酸型硬脂 。由代可可脂制成的巧克力產品表面光澤良好，保持性長 。入口無油膩感 。不會因溫度差異產生表面霜化 。代可可脂可能含有反式脂肪酸 ， 與天然可可脂不同 ， 可能會對身體產生不良影響 。
