牛肉發白是怎么回事，一起來看看吧 。
放冰箱時間過久了 。鮮牛肉放冰箱解凍后都會多多少少發白的，放的越久越白 。
【牛肉發白是怎么回事】因為低溫下牛肉里含有的大量氨基酸分解與牛肉的蛋白質發生反應，使蛋白質顯現出來 。
原本蛋白質使無色的，這樣反應一來就變白了 。
解決方法：用保鮮膜包上再放入冰箱 。
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原本蛋白質使無色的，這樣反應一來就變白了 。
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