燉之前，先將牛肉燒一遍，調制好火候，燉2小時以上即可；
【牛肉燉豆腐怎么讓牛肉燉透】食材：牛腩 ， 豆腐，姜片，蒜瓣；
調料：花椒，八角 ， 桂皮 ，鹽，冰糖，柱侯醬，耗油，胡椒粉；
做法如下：
1、牛腩洗干凈 ， 準備好姜片 ， 蒜瓣和各種香料；
2、牛腩切塊 ， 不可切太??，旎@玫吶ｋ罨崴跛忠壞蕉忠唬?
3、干鍋炒干牛腩的水分，盛起；
4、起油鍋爆香姜片，蒜瓣，花椒，八角，桂皮；
5、倒入炒過的牛腩，翻炒5分鐘 ， 放入鹽，冰糖，柱侯醬，耗油，胡椒粉等調料；
6、倒入一碗半的水，煮沸，把牛腩倒入高壓鍋，按下燉牛，出汽后燉45分鐘；
7、燉牛腩的間隔，把豆腐切大塊備用；
8、牛腩燉好后，放入豆腐，加蓋燉上10分鐘即可 。
