用料：肥腸適量，蘿卜一只 ， 豆瓣醬一大勺，料酒一大勺，生姜一小塊，大蒜三四瓣 。
做法：
1、將大腸洗干凈，放料酒腌一會兒 。
2、生姜切厚片拍扁，大蒜拍扁，熱鍋熱油后，下豆瓣醬、大蒜、生姜炒一會兒，下肥腸后繼續煸炒 。炒大概三到五分鐘，然后放入冷水，水量一比二，煮沸 。
【蘿卜燉肥腸的做法】3、蘿卜切成小塊，放入鍋中一起煮，水再次煮沸后改小火燉一個小時 。
4、一小時后關火，燜半小時，出鍋前再煮滾一下 。
5、出鍋時，鍋里留點湯，盤子盛好后撒點蔥花，然后把鍋里的熱湯澆蔥花上去即可 。
