熱切丸子做法如下：
材料： 豬腿肉，大蔥30克 ，姜10克，料酒10克，植物油50克，淀粉50克， 鹽3克，味精2克， 胡椒粉2克 。
做法：
1、用肥瘦比為5比5的豬腿肉，不用弄得太碎，加淀粉、鹽和姜末、胡椒粉調料，再加少許冷水 ， 用筷子往一個方向攪拌約五分鐘，感覺肉很有彈性了為止 。
2、將鍋里放入冷水放在火上，在一只手掌上放上少許淀粉，另一只手抓起一塊雞蛋大小的豬腿肉，在兩手掌間不停摔打、搓捏約十幾下后，成圓形，放如鍋中，注意鍋里的水不能太熱，最好是涼水 。
【正定熱切丸子怎么做】3、肉丸在水里要小火煮20到30分鐘，待油煮出來再加些蔬菜即可 。
