【螺螄粉過期一個月還能吃嗎】螺螄粉過期一個月不能吃 。吃任何過期的食物都有害人體健康 ， 過期的食物有很多危害 。過期食物會受沙門氏菌、弧形桿菌、大腸桿菌等細菌感染，吃了會引發惡心、嘔吐、腹瀉甚至呼吸、循環衰竭等突發性疾病 ， 此外 ， 過期食物在受細菌感染的同時也有可能發生化學變化 ， 產生黃曲霉素、亞硝胺、丙烯酰胺等物質，導致化學型中毒，誘發癌變、心血管疾病甚至基因突變 。
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