【吃不完竹筍怎么保存】1、第一種保存方法:把新鮮小竹筍扎成約一斤左右的小把，接著用報紙（我媽說他們以前是用黃紙或比較粗糙的衛生紙）包卷好，兩頭都不能露出竹筍 。然后放在紙箱里面，上面再放幾張報紙蓋好 。這樣保存既避風又保持了竹筍的水分 ， 報紙的干燥作用又讓竹筍不易腐爛變質 ， 存放十天左右竹筍口感依然鮮美 。
2、第二種保存方法:小竹筍去殼后，放泡眼水中焯水一遍（泡眼水是指水準備燒開前起氣泡的時候 。不能用已經燒開的水，不然焯得太透保存后食用口感不脆嫩），焯兩分鐘立即撈起 。再把小竹筍放在密封袋中 碼好，倒入適量礦泉水（一斤竹筍放礦泉水約150克） ， 封口后放入冰箱強凍保存 。密封袋中放礦泉水使竹筍保持了原有的水分 ， 以及脆嫩鮮美的口感 。
