【碳烤生蠔的做法和配料跟湯汁～～】生蠔購買后，可以讓攤主代為翹開 ， 但必須要馬上食用，否則新鮮度就會大打折扣 。也可以買回來處理 ， 只需用刀順著生蠔殼的閉合處邊緣 ， 輕輕敲動，待翹開一條縫隙后，再加力翹開即可；將大蒜剁成細細的蒜蓉，大蒜要多一點 ， 一般一只生蠔配3粒蒜 。然后放入細眼笊籬里，用水沖洗，晾干；炒鍋燒熱，倒入植物油，油溫四成熱時 ， 將蒜蓉倒入油鍋 ， 關小火，迅速用鏟子順鍋底推攪；炒蒜蓉的時候一定要小火，并且鏟子要不停地攪動 ， 以免蒜蓉糊鍋 。蒜蓉炒至淡黃色，連油一起倒入一個大碗中，備用；根據自己的口味，將適量的鹽和雞粉加入到蒜蓉中 。同時 ， 將烤箱開始預熱；將生蠔裝入烤盤，用勺子依次將蒜蓉抹在蠔肉上；在蒜蓉上用小刀削一小片黃油貼在上面；放入烤箱烤180度，8分鐘即可 。
