泡椒鳳爪
用料：
1、雞爪一斤 。
2、泡椒半瓶 。
3、純凈水或涼開水約半杯 。
4、鹽、味精適量 。
做法：
1、在雞腳背上的大骨處縱向割一刀至與腳指相連的關節處 。
2、在這關節處橫著切割斷 ， 然后將大骨剔下不要 。
3、飛水后放沸水中煮熟（可以放一點點食用堿，這樣就會白而脆） 。
4、撈出后用涼水沖涼后放碗里，再加入泡椒、鹽、味精、純凈水（水量以淹過雞爪為度），加蓋密封后放入冰箱冷藏一天以上（冷藏時間長一些的話，味道會更好） 。
【泡椒雞爪怎么做才好吃】5、吃時取出裝盤即可啃 。
