1、冬瓜螃蟹湯 。主料：冬瓜300g ， 大閘蟹500g 。輔料：油適量 ， 鹽適量，冬菜適量，姜片適量，蔥適量，香菜適量 。做法：冬瓜去皮去瓤切方塊；大閘蟹去腮去殼洗凈切塊；冬菜、蔥、香菜待用；鍋內下適量的油燒熱；下姜片；下蟹翻炒一下；將炒過的蟹倒入湯鍋內，一次性注入水，水不宜太多，以淹過蟹即可；下冬瓜塊 ， 開大火煮開；煮開后改小火煲半個鐘頭；下適量的冬菜；下適量的鹽調味；下蔥和香菜點綴 。完成 。
2、田七雙蟹湯 。主料：螃蟹2只（約400克），田七粉9克 。配料：鹽適量 ， 生姜1片，蔥1根 。做法：活蟹去殼 ， 除去蟹肚和臊腺 ， 洗凈泥沙，斬成4件，仍舊擺成蟹形，放入燉盅；投下田七粉、姜、蔥，調入鹽，倒入適量沸水；上籠 ， 用武火猛燉30分鐘即可 。
【螃蟹湯做法大全】3、一品螃蟹湯 。材料：螃蟹一只、白菜、海帶、干貝、干蟹腿、姜、蔥、胡椒粉、鹽、料酒、香菜碎 。螃蟹去掉無用之物 ， 用清水洗凈后斬八件；干貝等干海鮮用水沖凈后用溫水泡軟；白菜洗凈，水發海帶切絲，姜切大片 ， 蔥切段；取一砂鍋 ， 將白菜、海帶鋪底 ， 放上泡好的干貝等，再上面放上螃蟹塊、姜蔥，加入少許料酒、適量水，大火燒開 ， 關小火慢熬半小時以上；加胡椒粉、鹽、香菜碎調味即可 。
