【水煮牛肉的做法和材料需要哪些呢】材料：牛里脊肉300克、豆苗250克、芹菜適量、大白菜適量、植物油適量、豆瓣醬2大勺、干辣椒末1大勺、花椒粉1大勺、蒜5瓣、姜1小塊、醬油1大勺、料酒1大勺、胡椒粉適量、雞精適量、水淀粉適量、高湯適量、鹽適量 。
做法：
1、牛肉洗凈，用刀背拍松，切片 ， 加入適量醬油、料酒、水淀粉腌制10分鐘 。
2、豆瓣醬用刀剁碎 ， 蒜和姜切片備用，豆苗洗凈，白菜切大片，芹菜切段備用 。
3、鍋中倒入植物油燒熱 ， 炒紅豆瓣醬 。
4、加入高湯稍微煮一段時間 。
5、下入豆苗、白菜片、芹菜段 。加入醬油、雞精、料酒、胡椒粉、鹽、姜片、蒜片煮透 。
6、將肉片倒入湯鍋中，用筷子撥散 。9肉片變色后馬上關火 。
7、將煮好的牛肉連湯帶菜倒入容器中，撒上干辣椒末和花椒粉 。最后淋入熱油即可 。
