1、食材：水發木耳150克、山藥250克、蔥5克、姜5克、蒜5克、紅椒15克、青椒15克、鹽5克、味精5克、白糖5克、料酒5克、雞粉5克、淀粉5克、香油5克 。
【長山藥炒木耳的做法】2、山藥去皮洗凈，斜刀切成薄片，放入盛有清水的碗中備用 。
3、木耳洗凈去根摘成小片 。
4、蔥姜切沫，蒜切成小片 。
5、紅椒和青椒切成菱形 。
6、鍋中放入清水300克，大火燒開，放入山藥和木耳，焯一下水倒入漏勺，控水備用 。
7、鍋中下油10克左右，大火燒熱下入蔥姜蒜爆香 。
8、加料酒，放入山藥、木耳、紅椒、青椒翻炒，放鹽、味精、白糖、雞粉 。加少許清水，大火燒開 。
9、然后用5克的淀粉勾芡 ， 大火翻炒幾下 。
10、淋入香油出鍋裝盤 。
