主料：蛋白肉200克配料，青椒30克，胡蘿卜30克 。
調料：蔥姜絲5克，花椒油10克，蒜片3克，鹽25克，醬油5克，香醋1克，濕淀粉30克 ， 色拉油400克 。
【青椒蛋白肉怎么做好吃】制作過程：
將蛋白肉用水泡至松軟，瀝干水分，加鹽15克，濕淀粉20克拌勻；青椒去蒂去籽洗凈與胡蘿卜切成長3厘米，寬1.5厘米 ， 厚0.3厘米的菱形片，分別炒一下，冷水浸涼；炒鍋置旺火上，倒入油燒至三成熱 ， 放入蛋白滑透、撈出、瀝油；炒鍋內留底油15克，燒至4成熱，放入蔥姜絲、蒜片、胡蘿卜和青椒片煸炒，投入蛋白肉 ， 加鹽、醬油、香醋炒勻，用濕淀粉勾芡，淋入花椒油即可 。
