1、先將鮮蝦冷凍后再去皮：將買來的鮮蝦用流動的水沖洗干凈后，放入冰箱冷凍室冷凍1到2小時 ， 至蝦身表面結冰，取出 ， 在室溫下讓蝦溶化 。之后去掉蝦頭 ， 將蝦殼第一節剝離蝦身，一只手捏住蝦尾，另外一只手捏住第一節剝好的蝦身 ， 輕輕往外一拉，即可將蝦身抽出蝦殼，這樣剝出的蝦仁不僅完整而且不費力 。
2、剝蝦先去第二節：蝦一般都是七節，找到它的第二節的位置，把這里的蝦皮摳開 ， 然后輕輕拉開，蝦殼與蝦身就完整地剝離開了 。
【活蝦蝦皮怎么剝】3、將對蝦沖洗，剪去蝦須、蝦腿，由頭部蝦槍處剪一小口，取出沙包 ， 再將蝦背剪開，抽出沙腺 。
