【燴面發源地是河南哪兒】燴面發源地是河南鄭州，河南燴面是“中國十大面條”之一，燴面是一種葷、素、湯、飯聚而有之的傳統風味小吃 ， 湯好、面筋道、營養高，以味道鮮美，經濟實惠，遍及全國 。燴面以優質高筋面粉為原料 ， 輔以高湯及多種配菜，一種類似寬面條的面食 。湯用上等嫩羊肉、羊骨（劈開 ， 露出中間的骨髓）一起煮五個小時以上 ， 先用大火猛滾再用小火煲，其中下七八味中藥，以把骨頭油熬出來為佳，煲出來的湯白白亮亮，猶如牛乳一樣 ， 所以又有人叫白湯 。輔料以海帶絲、千張絲、粉條、香菜、鵪鶉蛋等，上桌時再外帶香菜、辣椒油、糖蒜、辣椒碎等小碟，分為湯面和撈面兩種 。
