會中毒；
發生新鮮黃花菜中毒時，較輕的情況，可以立即進行排毒處理，大量喝一些溫開水，并且用手指摳按舌根 ， 反復催吐，或者喝一些葡萄糖溶液、綠豆湯，這樣可以稀釋毒素，加速排泄；
【黃花菜沒煮熟吃了會怎么樣】對于吃新鮮黃花菜比較多的，中毒癥狀比較重的，需要馬上送往醫院救治，同時，最好吃黃花菜干制品，因為它在生產過程中已經消除了有毒成分，新鮮黃花菜中含有一種叫秋水仙堿，也被稱作秋水仙素的毒素，秋水仙堿對人體的致死量是8到65毫克，人們吃鮮黃花菜100克就可以中毒，這種物質本身并無毒性 ， 但當它進入人體被氧化后，會迅速生成二秋水仙堿，對人體的胃腸道和呼吸系統具有強烈的刺激作用，可能使人出現腹痛、腹瀉、嘔吐等中毒癥狀，傳統的吃法是將黃花菜熏干后再吃，這種毒素在長期、高溫的熏制過程中能夠被分解掉 ， 因此經過熏制的黃花菜中就沒有毒了 。
