【醬油怎么熬好吃】鍋里燒少許熱油 ， 放入蔥絲炸香，加入少許清水 ， 香菜，醬油，白糖，蠔油，煮一分鐘，最后放點味精，雞精即可 。這樣熬出來的醬油非常香甜 。
醬油俗稱豉油，主要由大豆、小麥、食鹽經過制油、發酵等程序釀制而成的 。醬油的成分比較復雜 ， 除食鹽的成分外 ， 還有多種氨基酸、糖類、有機酸、色素及香料等成分 。以咸味為主，亦有鮮味、香味等 。它能增加和改善菜肴的味道，還能增添或改變菜肴的色澤 。中國漢族勞動人民在數千年前就已經掌握釀制工藝了 。醬油一般有老抽和生抽兩種，生抽較咸，用于提鮮；老抽較淡，用于提色 。
