【生杏仁怎么炒】將鐵鍋注入清水，置于火上燒開，倒入洗凈的杏仁，煮沸五至十分鐘；待杏仁皮能用手輕輕搓下時，即可撈出，瀝凈水分 ， 趁熱灑下花椒、鹽拌勻；另取干凈鐵鍋置于旺火上燒熱，倒入粗沙炒燙，放入杏仁，改用文火迅速翻炒十至十五分鐘，待杏仁色變黃時即可離火；將炒熟的杏仁用篩子篩去粗沙，晾涼后即可食 。
【生杏仁怎么炒】將鐵鍋注入清水，置于火上燒開，倒入洗凈的杏仁，煮沸五至十分鐘；待杏仁皮能用手輕輕搓下時，即可撈出，瀝凈水分 ， 趁熱灑下花椒、鹽拌勻；另取干凈鐵鍋置于旺火上燒熱，倒入粗沙炒燙，放入杏仁，改用文火迅速翻炒十至十五分鐘，待杏仁色變黃時即可離火；將炒熟的杏仁用篩子篩去粗沙，晾涼后即可食 。
